EATMOTIVE Innovationen für den Ernährungssektor: Warum wir essen, was wir essen: Motive, sozialer Kontext und ökonomische Implikationen.

Beschreibung

Zentrales Ziel des interdisziplinären Forschungsprojekts „EATMOTIVE” ist die Untersuchung der Anreize und Motive für „normales Essverhalten“ aus der Perspektive von fünf verschiedenen wissenschaftlichen Disziplinen (Gesundheitspsychologie, Neurowissenschaften, Arbeits- und Organisationspsychologie, Sportwissenschaften und Gesundheitsökonomie). Konkret soll untersucht werden, warum Menschen essen und warum sie essen, was sie essen.

EATMOTIVE umfasst  6 Arbeitspakete (AP). In AP 1 bis 3 werden im Rahmen von neurowissenschaftlichen (EEG, fMRT) und experimentellen Laboruntersuchungen sowie Online-Befragungen die Motive und Anreize des Essverhaltens, deren Interaktion und Einfluss auf das Essverhalten untersucht. AP 4 erweitert die Perspektive auf den Arbeitskontext, indem das Zusammenwirken von „Push“- (Arbeitsbelastung, Stress) und „Pull“-Faktoren (Gesundheitsklima) auf das Ernährungsverhalten untersucht wird. AP 5 komplettiert diese „Person-im-Kontext“ Perspektive durch den Freizeit- und Familienkontext und die Einbeziehung der körperlichen Aktivität. AP 4 und AP 5 verfolgen diese Ziele durch längsschnittliche Befragungen (E.on, Bad Schönborn). AP 6 untersucht anhand von ökonomischen Analysen vorhandener Daten des Finnischen THL und der Gemeinde Bad Schönborn sowie der Erhebung neuer längsschnittlicher Daten in Kooperation mit Krankenkassen den Effekt von institutionellen „Pull“-Faktoren auf das Ernährungsverhalten und gesundheitlicher Risikofaktoren.

EATMOTIVE leistet einen innovativen Beitrag zur Forschung, da Erkenntnisse über das „normale“, nicht wie in bisheriger Forschung üblich, über das gestörte Essverhalten,  gewonnen werden sollen. Durch die interdisziplinäre Perspektive können neue Forschungsimpulse sowohl innerhalb als auch über die Disziplinen hinweg erwartet werden. Durch die bessere Kenntnis der zugrundeliegenden „Push“ und „Pull“-Faktoren des normalen Ernährungs- und Bewegungsverhaltens kann ein wichtiger Beitrag zur Verbesserung von zielgruppenspezifischen Maßnahmen im Rahmen von Gesundheitsförderungsprogrammen (z.B. von Krankenkassen, Kommunen, Betrieben) geleistet werden. Langfristig kann man daher neben einer verbesserten Lebensqualität von positiven volkswirtschaftlichen Auswirkungen ausgehen. Durch die enge Kooperation mit Betrieben und Kommunen können die Erkenntnisse sehr schnell in die Praxis der Gesundheitsförderung transferiert werden.

Institutionen
  • FB Psychologie
Publikationen
  Häußler, Jan L.(2014): Essays in the Economics of Obesity and Diabetes Prevention

Essays in the Economics of Obesity and Diabetes Prevention

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Häußler, Jan L.

Forschungszusammenhang (Projekte)

    Sproesser, Gudrun; Schupp, Harald T.; Renner, Britta(2014): The bright side of stress induced eating : eating more when stressed but less when pleased Psychological Science ; 25 (2014), 1. - S. 58-65. - ISSN 0956-7976. - eISSN 1467-9280

The bright side of stress induced eating : eating more when stressed but less when pleased

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Previous research suggests that approximately 40% to 50% of the population increase food consumption under stressful conditions. The prevailing view is that eating in response to stress is a type of maladaptive self-regulation. Past research has concentrated mainly on the negative effects of social stress on eating. We propose that positive social experiences may also modulate eating behavior. In the present study, participants were assigned to social-exclusion, neutral, and social-inclusion conditions. In a subsequent bogus taste test, the amount of ice cream eaten and habitual stress-related eating were measured. After being socially excluded, people who habitually eat more in response to stress (stress hyperphagics) ate significantly more than people who habitually eat less in response to stress (stress hypophagics). Conversely, after being socially included, stress hyperphagics ate significantly less than stress hypophagics. The present findings provide the first evidence for complementary adjustments of food consumption across positive and negative situations. Implications of these findings for the relationship of stress and body weight are discussed.

Forschungszusammenhang (Projekte)

    Niermann, Christina; Krapf, Fabian; Renner, Britta; Reiner, Miriam; Woll, Alexander(2014): Family health climate scale (FHC-scale) : development and validation International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity ; 11 (2014), 1. - 30. - eISSN 1479-5868

Family health climate scale (FHC-scale) : development and validation

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Background:<br />The family environment is important for explaining individual health behaviour. While previous<br />research mostly focused on influences among family members and dyadic interactions (parent-child), the purpose<br />of this study was to develop a new measure, the Family Health Climate Scale (FHC-Scale), using a family-based<br />approach. The FHC is an attribute of the whole family and describes an aspect of the family environment that is<br />related to health and health behaviour. Specifically, a questionnaire measuring the FHC (a) for nutrition (FHC-NU)<br />and (b) for activity behaviour (FHC-PA) was developed and validated.<br /><br /><br />Methods:<br />In Study 1 (N = 787) the FHC scales were refined and validated. The sample was randomly divided into<br />two subsamples. With random sample I exploratory factor analyses were conducted and items were selected<br />according to their psychometric quality. In a second step, confirmatory factor analyses were conducted using the<br />random sample II. In Study 2 (N = 210 parental couples) the construct validity was tested by correlating the FHC<br />to self-determined motivation of healthy eating and physical activity as well as the families’ food environment and<br />joint physical activities.<br /><br /><br />Results:<br />Exploratory factor analyses with random sample I (Study 1) revealed a four (FHC-NU) and a three (FHC-PA)<br />factor model. These models were cross-validated with random sample II and demonstrated an acceptable fit<br />[FHC-PA: χ2 = 222.69, df = 74, p < .01; χ2/df = 3.01; CFI = .96; SRMR = .04; RMSEA = .07, CI .06/.08; FHC-NU: χ2 = 278.30, df = 113, p < .01, χ2/df = 2.46, CFI = .96; SRMR = .04; RMSEA = .06, CI .05/.07]. The perception of FHC correlated (p < .01) with the intrinsic motivation of healthy eating (r = .42) and physical activity (r = .56). Moreover, parental perceptions of FHC-NU correlated with household soft drink availability (r = −.31) and perceptions of FHC-PA with the frequency of joint physical activities with the child (r = .51). These patterns were found on the intraindividual and interindividual level.<br /><br /><br />Conclusions:<br />Two valid instruments measuring the FHC within families were developed. The use of different<br />informants’ ratings demonstrated that the FHC is a family level variable. The results confirm the high relevance of<br />the FHC for individuals’ health behaviour. The FHC and the measurement instruments are useful for examining<br />health-related aspects of the family environment.

Forschungszusammenhang (Projekte)

  Renner, Britta; Sproesser, Gudrun; Klusmann, Verena; Schupp, Harald(2012): Die Konstanzer Life-Studie Adipositas : Ursachen, Folgeerkrankungen, Therapie ; 6 (2012), 2. - S. 123-124

Die Konstanzer Life-Studie

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Renner, Britta; Sproesser, Gudrun; Klusmann, Verena; Schupp, Harald

Forschungszusammenhang (Projekte)

Mittelgeber
NameKennzifferBeschreibungLaufzeit
Bundesministerium für Bildung und Forschung770/10keine Angabe
Exzellenzinitiative491/1301.03.2013 – 31.12.2013
Weitere Informationen
Laufzeit: 01.10.2010 – 31.07.2014